Lagi2 Snow White Cupcakes for Bu Amie

Langganan tetap, buat Letta imut
request ada pangeran, kurcaci, dan nenek sihir dan apel merah
Berhubung ordernya last minute.com, hasilnya ga bisa maksimal krn kecapean

ini special request dr Oma nya, minta fotonya Letta ikutan dipajang
haiyyaa...

anyway, thanks a bunch Mam...

Brokus Forest Cupcake for Ayu

Halah nama cakenya kok jadi aneh, hihihi
Ceritanya si Ayu kesengsem ama tester Brokus yg aku kasi, langsung order buat cemilan...
Requestnya dekor n fillingnya ala black forest, pake blueberry dan cherry..

dekornya berantakan..... gara2 ban motor pake acara kempes...hiks....
mana dr rumah belum sempat difoto
tp commentnya siy kuenya enak...hehehehe...
makasi Ayu, jangan bosan order lagi...

Brownies Kukus Mekar

Gara2 status temen di FB yg tiap hari ngomel tentang Bolu Kukusnya ngga mekar, akhirnya ak yg sebenernya ga suka makan bolu kukus jengah juga.
Apa sih misterinya bolu kukus ini sampe bikin stress???
Akhirnya browsing sana sini cari alternatif bolu kukus yg cocok di lidah aku, karena menurutku bolu kukus biasanya lebih seret,  dan setelah beberapa eksperimen dan utak atik resep aslinya ( bisa diliat di http://vintage29.multiply.com Brownies Kukus Mekar dari Resep Andalan Ny. Liem "Cake & Brownies Kukus Fantastis". ) - thxs to mb Vin for sharing...
Hasilnya memang mekarr...enak dan lembut banget...
dan yg terpenting, ga seret di leher...

Brownies Kukus Mekarr
(ak modif dikiiit pake ilmu sesat, tp dijamin sukses kok :) )

Bahan A:

180 gr Gula bubuk (resep aslinya pake 200gr, tp menurutku agak manis)
100 gr telur atau 2 ukuran sedang
160 ml air
1/4 sdt vanilla (aku pake vanilla pasta toffieco)

Bahan B:
150gr Terigu Kunci Biru
25 gr Susu
25 gr Maizena
25 gr coklat bubuk (bisa diganti 25 gr terigu klo ga suka coklat)
1/4 sdt garam
1/2 sdt Baking Powder

Bahan C
1sdt Emulsifier

Bahan D
25 gr chocolate chips

Cara Membuat:
1. Kocok bahan A dengan high speed selama kurang lebih 5 menit
2. Tambahkan bahan C kocok lagi selama 5 menit
3. Masukkan bahan B kocok selama 1 menit
4. Matikan mixer, tambahkan chocolate chips aduk rata
5. masukkan kedalam cetakan sampai 3/4 penuh
6. Kukus dengan api besar dan uap yg banyak selama 15 menit

Tips membuat bolu kukus:
yg terpenting dari pembuatan bolu kukus agar mekar adalah kukusan yg panas, penuh uap, dan menjaga agar uap tidak keluar dari dandang dan tidak menetes ke adonan
Hal ini dapat dilakukan dengan membungkus tutup dandang dengan serbet (yg bersih) dan bilamana perlu lapisi bagian luarnya (batas dandang dengan tutup) dengan serbet yg lebih tebal
Selain itu, penting untuk tidak membuka tutup dandang selama 15 menit.

Gitu Deh temans tips dari si anak bawang, semoga ga ada lagi Kutukan Bolu Kukus dan yg terpenting mudah2an bahasanya  bisa  dimengerti... hehe...

Happy Baking...

Black forest for Mb. Ria - Jakarta

Order dr mb. Ria yg tinggal di Jakarta buat temennya Dayu di Kopegtel Denpasar.
Setelah sempat bingung mutusin antara Tira-Berry atau BFC, akhirnya doi pilih BFC ajah.
Requestnya BFC yg sama kyk versi Valenta, cuman coklatnya dibikin kriul2.

Cakenya 3 layers, filling lapisan pertama white ganache n coklat serut, filling kedua cherry-raspberry

Thanks Mb. Ria...

My 1st Ice Cream Cake

Tantangan baru dari Trisna, temen SMP. Katanya belom pernah nyobain yg namanya Black Forest Ice Cream Cake (sama doong hihihihihi.....)
Pokoknya aku terima tantangannya...hhhaaa!
ternyata bikinnya susah susah gampang...
masalahnya...cuaca belakangan ga jelas, bentar panas, bentar dingin, bikinnya mesti super cepet...
malam 2 hari sebelumnya bikin cake, besok paginya nyetak es krim (ak pake Campina yumm...)  trus simpan di freezer sampe malam
pulang kerja mulai nyetak2 coklat pagar, bikin stok yg banyak ahhhh....
pas mulai ngerjain tragedi dimulai...
whipping cream ngga bersahabat, malah mencair..., mana sebagian udah dipoles di kue lagi...huhuhuhuuuuu es krimnya juga mulai menjulur keluar dr cake...huaaaaa.......
cepet2 aku masukin freezer lagi
terpaksa ngulang lagi ngocok whipping creamnya...kali ini lebih stabil, cepet2 ak frosting cakenya trus mau pagerin coklat, eits...mana coklatnya??? ooo masih di kulkas...
Minta tolong Michelle ambilin ternyata tangan kecilnya ga kuat angkat coklat segitu (mamanya aja sih yg oon...) "GUBRAKKKKK" coklat bertaburan di lantai dapur..hhhhhhhhuuuuuuuuuaaaaaaaaa...mau nangis rasanya...
cakenya masuk freezer lagi, terpaksa nyetak coklat yg baru...*sambil ngelus2 dada*..sabar...sabar...
selesai di dekor masukin freezer lagi, emang klo amatiran kerjanya gini ya, hihihihi
setelah cake jadi, yg jadi masalah adalah gimana caranya nyampe di Kuta, bawa mobil dr Denpasar, secara setiap pagi ak naik motor aja stress, muacett...meleleh gak ya????
untungnya ada cake box yg baru dibeliin papi, syukurlah nyampe dengan selamat! perjalanan aja 40 menit lho.....
anyway, ini dia Black forest Ice Cream Cake (yg bentuknya masih berantakan hihihi...)

 

lain kali aku bikin lebih rapi deh...janji...hehehehehe

Justin Bieber Bigest Fans

Sabtu kemaren b amie request dibuatin cake Justin Bieber buat cucunya Letta (2th) yg penggemar berat si JB. isi BBM nya gini:
Amie: "Yul, ak kasi km tantangan, buatin ak Justin Bieber, harus bisa, karena pelanggan adalah Ratu (Ratu Ular)"
ahahahahaha.....
Tapi..........Jumat siang Mamaku telepon, minta tolong dianter ke Tabanan ada anak sodara Papa nikah.
waduh dilema nih, tapi ak ga mau mengecewakan semuanya
akhirnya ak sms ke bu amie, tawar menawar akhirnya dia setuju dibuatin figurinnya aja.
fiuhh...gara2 ada seminar pas sabtunya ak ga sempet fotoin figurinnya
tapi berhasil nodong ke bu amie, hehehehe
udah berusaha banget ngedit tp tetep JBnya ga keliatan, *amatiran*...qiqiqi


ni dia si Letta dan "idolanya"...

idih liat ekspressinya, malu-malu hihihihi

My Portable Cake Box

Thanks again to Papi sudah beliin portable cake box, jadi yg delivery ga usa kuatir, dijamin higienis..^^

Blackforest for Mba Putri

Order dadakan dr mb Putri, customer baru, buat anniversary pertamanya
happy 1st anniversary Mba Putri...

Strawberry Pudding

sisa strawberry ama agar2 pesanan kemaren, dibuat jadi puding strawberry choco
yumm...segerrr...
spesial buat papi tercinta...

Strawberry Love Blackforest for Sitha

Order dari Sitha untuk anniversary ke 4
requestnya bentuk hati, pink, pake strawberry n figurinnya after make love, aku buatin yg ga porno2 amat, takut kena sensor, hihihi

Spongebob & Pororo Cupcake for Bu Amie

Orderan sabtu kemaren, buat pelanggan tetap...bu Amie...

Chocolate Vanilla Pudding with Tiramisu Vla

Ben 10 Cake for Kannon

Happy Birthday my dear nephew Kannon...

pesanan cici tersayang buat anak ke 2 nya, pesannya cake ukuran 30x30 pake edible
kebetulan banget baru nemu tempat print edible dari browsing, 2 hari sebelumnya udah kirim file, tapi mba nya cepet2 kasi tau klo kertas ediblenya lagi kosong
sempat imel2an karena udah mepet tp kertasnya blm datang juga
akhirnya ak pasrah aja, klo ga ada terpaksa buat ben 10 dari fondant (hukss...)
sorenya si mba imel lagi, kertasnya uda datang, tapi bisa diambil setelah jam 8 malam, hore...
berangkat deh si papi malam2 buat ngambilin...(en bayarin) hehehe makasi papi...
you are the best

SpongeBob Cake & Cupcakes for Iin

Asisten baru, kerjanya rajiiin banget

hehehe....makasi papa uda nemenin ampe kelar, nyuciin perabot, bantu gilas2 fondant

luv u....

 

 yg ultah si Bima, tp Chika yg asik niup lilinnya, hihihi... thx ya In, fotonya...

 

Princess Cupcake For Letta

Bu Amie.....
Ibu yg satu ini emang pelanggan paling gokil!
Jumat sore doi sms, Yul, bisa buat princess snow white gak? buat cucuku...
aku pikir dia cuma nanya, ak bilang bisa aja mam....
eh... ga taunya jam 7 doi telepon, Yullllllll.....tolong aku...cucuku nangis minta kue tal, buatin yg ukuran paling kecil ya...
waduh....putar otak cepet2 ak tawarin cupcake aja, dan dia setuju
akhirnya jadilah jumat malam begadang mulai baking ampe dekor n bikin figurin
dekornya minim, berhubung udah jam 12, bukannya karena ngantuk tapi parno di dapur sendirian hihihi... secara dapurnya ngadep ke jalan, pake tirai remang2 pula
si papi mah udah enak aja ngorok ma anak2... hiyyyyyyyyyyyyy.....

Sabtu pagi ak bawa kuenya ke kantor dia seneng banget, malah minta dibuatin kue setiap sabtu segala..halah...
pas jam 4, doi nelpon ak, aduhh batre BB nya abis...jd ga bisa angkat telpon, ak telpon balik pake hp hubby ga diangkat, sms ga dibales...ohhh ada apakah gerangan???
Jam 10 malem doi bru balas smsku " Letta ama mamanya histeris liat kuenya, langsung difoto2 mau dipamerin ke temen2nya..."
ya ampun aku pikir kenapa....udah ngeri aja bakal kena komplin...hehehe
Thanks bu Amie...