Another Macarons Project :)) Peanut & Sesame Macarons

Semua kacang masuk adonan :)) 

Utk fillingnya masih doyan banget pake ganache. Yumm...

Getting there kan bu guru.....*colek Eca*

Sacher Torte Cake for Pak Wayan

Order dari pak Wayan buat anniversarynya, katanya pengen beliin cake buat istri tercinta. Karena bingung ga tau mau cake apa, aku tawarin aja sacher torte cake ukuran 18cm. 

Sms dari pak Wayan:
Thanks, kuenya cantik dan Maknyuss....

Thanks juga pak Wayan..... :))

Martabak Pandan Keju

Lagi demen banget bereksperimen, dari resep dasar martabak aku tambahin pasta pandan
Lumayan sih, papi n anak2 suka hehe....Kue ini aku bawa pas kumpul2 keluarga dirumah mama. Komennya cuma satu: DIKIT AMAT!! hahahahaha....

Fotonya ala kadarnya yah..., ga tau kenapa si kamera belakangan ga bersahabat banget, kayaknya udah harus ganti yg baru deh :(

Martabak Bangka (Terang Bulan)

Kue yg satu ini kesukaan suami dan anak2 yg notabene asli Bangka.
Dari info mertua, aku tahu kalo martabak ini bisa dibuat tanpa menggunakan ragi instant (yg kebetulan ngga pernah ada di stok bahan kue ku :p)

Setelah browsing2, akhirnya ak nemu resep disini,
Thanks for sharing resepnya mba..^^
 
Bahan-bahan:
Bahan martabak:
500 gram terigu protein sedang
750 cc air
1 butir telor
50 gram gula pasir
1 sdm garam
1 sdt soda kue

Bahan isi:
coklat beras (meises)
kacang tumbuk
keju
gula pasir
susu kental manis
dll

Petunjuk
- Campur semua bahan jadi satu, kecuali soda kue.
- Aduk-aduk dengan menggunakan whisk, sampai adonan rata dan tepung larut. Diamkan 1 jam atau lebih
- Panaskan wajan martabak
- Masukkan soda kue ke dalam adonan, aduk rata
- Tuang adonan ke dalam wajan sampai 1/2 penuh
- Masak sampai bagian atas kering dan kelihatan berpori
- Taburi gula pasir, tutup wajan
- Angkat martabak, olesi dengan mentega, isi sesuai selera

Spongebob Cupcakes for Gung Wah Sabda

Peanut Macarons

Sepertinya bulan ini blog akan dipenuhi cerita2 tentang eksperimen macaronsku, mudah2 pemirsa gak bosan yah..hihihi...
Yg satu ini bahan dasarnya aku campur, kacang tanah dan almond bubuk. perbandingannya 1:2. Dengan mengurangi si gula, biar bisa disesuaikan dengan lidah orang Bali. Tapi dari 2 loyang cuman segini nih yg masih utuh, sisanya shellnya rapuh, kelamaan di oven kayaknya. heee.....

Chocolate Macarons

Percobaan # berapa ya? udah lupa saking banyaknya yg gagal, hahahahaa....
Penasaran dengan manisnya si Kue Jelek yang katanya ga bisa ditawar, akhinya aku iseng nyobain utak atik resep yg dikasi Eca kemarin. Sebagian gula aku ganti dengan Cocoa powder Van Houten dan jumlah almond diperbanyak (berhubung sisanya nanggung banget, kira-kira 10 gram-an)
Hasilnya sudah bisa ditebak, ancurrr...hehehe....
Kesalahan pertama, karena bahan kering tidak dihaluskan (lgi malas blender2..hihi...) dan kesalahan kedua timbangan bahan ngga tepat, pake dilebih2in segala...nekat bin asal...:))
Hasilnya...sebagian crack dibagian atasnya, sisanya bergerindil dengan kepingan2 almond yg keliatan 'menggoda'

Untuk pembentukan top crust, aku juga bereksperimen dengan ilmu sesat, pertama oven dipanasin, matikan api, dan masukkan adonan. Berhasil! Bagian atasnya kering. Tapi, tetep aja salah...hahaaa...harusnya adonan tadi langsung dibakar lagi, bukannya dikeluarkan lagi dari oven. Hasinya jadi berkerut seperti diatas :(
Tapi klo soal rasa....mantap...ngga terlalu manis, n nyoklat banget
Anyway, niatnya masih mbulet kok buat bikin lagi dan lagi...^_^ sampe bisa bikin perfect macarons...

SEMANGAT!!!

Macarons

Kue ini bikin heboh di facebook, gara2 temenku Eca suka upload hasil bakingnya yg bisa dilihat disini cakep, lucu, menggemaskan. Apalagi warna-warnanya menarik banget...
Eca juga yg semangati ak waktu aku hampir menyerah utk buat si "Kue Jelek" (aku n mertua manggil macarons sebagai kue jelek karena selalu gagal, hahahhahaaa...)
Dan lagi, membaca postingan2 temen2 di blognya juga bikin semangatku hampir down, tapi...bukan Yulia namanya kalo sampe jiper :))
Hampir tiap hari browsing sana ini nyari resep dan tips yang sesuai sama ''kondisi alam" di Denpasar, khususnya di dapur Michelle.
Dan setelah percobaan kesekian, dan petunjuk (dan juga resep) dari Eca *hugs* akhirnya jadilah macarons yang menurutku masih sangat jauh dari sempurna.
Tapi, aku masih belum nyerah loo...ntar malem mau latihan lagi...heheheheee

Adonan sebelum masuk oven

 Wajib "nongkrong" 60 menit, supaya top crust-nya terbentuk, kalo dilanggar, siap2 patah hati lagi...

  Menit ke 5, kaki2nya mulai keluar, jingkrak2nya sambil bisik2 ke papi, biar ga didenger sama macaronsnya. Takut ngambek, hihihi....

Diklupas dari baking tray

Ditumpuk, tada.......

Berikut hasil resumeku terhadap tulisan2 blogger dan master chef macarons seantero dunia maya
No matter what your recipe, here's the most important secrets of macarons making that I have break...hahaha

1. Sabar: nunggu crust terbentuk emang kadang bikin usil, bentar2 cuil, colek, dipandangin, colek lagi...hehe...
tapi asli beneran penting loo..klo engga bakalan patah hati lagi sama si jelek, akibatnya macarons ga mau berkaki, bagian atas crack dan tangisan penyesalan, hehehehe
2. Musti pake Silpat? ah engga juga...aku pake alumunium foil versi savepak nya hy******t yg penting macarons matang sempurna, gampang deh buat 'dikuliti' dari alasnya
3. Suhu pegang peranan penting, bener, sampe2 aku nongkrongin di deket oven. O iya, jangan lupa untuk memakai minimal 2 tumpuk loyang (yg tebel) supaya bagian bawah ga cepet gosong
4. Ga bisa pake Conventional Oven (apaan tuh artinya??). coba tebak aku pake oven apa?

Yupp....Oven tangkring! dan terbukti meski tampilannya belum sempurna, tapi sudah nampak seperti macarons...hehehehe

Ayooo...yang belum berani bikin, atau malah lagi patah hati gara2 si Jelek, Semangat....!! pasti bisa...

*segerakorekkorekkedapurnimbangbahanmaubuatlagi*

 salam Kue Jelek

Strawberry Shortcake for Karina

Inget Karina, inget debut pertama bikin birthday cake buat dijual. hehehe
hari ini genap setahun bakulan (terharu...) happy anniversary Millicious...

Requestnya dibuatin dummy cake ukuran bagong (hahaa...) decornya minta strawberry shortcake yg versi baru (ga mau yg keribo2 katanya, hihihi...)
Happy birthday Karina